Spinnrad Weizenkleber HT

Für eine bessere Backfähigkeit von Mehl

Werden Sie Backprofi mit Weizenkleber. Weizenkleber, auch als Gluten bekannt, verbessert das Volumen und lockert den Teig bei Brotwaren auf. Das natürliche Weizenprotein sorgt dafür, dass Ihr Brot besser verdaulich, streichfähiger und schnittfester wird. Weizenkleber kann mit jedem Mehltyp kombiniert werden, ganz gleich, ob Vollkorn- oder Weißmehl.

Um ein optimales Ergebnis zu erzielen, reichen in der Regel aus, wenn bis zu 10% der gewählten Mehlmenge durch Weizenkleber ersetzt werden. Besonders empfehlenswert ist die Zugabe von Gluten bei allen Vollkornbackwaren, selbstgemahlenem Getreide sowie beim Backen mit dem Brotbackautomaten. (z.B. Rezept mit 500g Mehl = 450g Mehl + 50g Weizenkleber). Je nach Mehlsorte oder Getreideart und Rezept kann die Menge auch höher sein.

Zutaten

Weizenkleber (Gluten)

Nährwerte pro 100g

Energie: 1599 kJ (381 kcal)
Fett: 6 g (davon gesättigte Fettsäuren: 0 g)
Kohlenhydrate: 10 g (davon Zucker: 0 g)
Ballaststoffe: 0 g
Eiweiss: 71 g
Salz: 0 g

Allergene

Weizen

Lagerung

Trocken lagern

Hersteller

Spinnrad GmbH, Bahnhofstr. 1-3, 23795 Bad Segeberg, Deutschland